海なし県の信州にあって諏訪湖周辺は漁業が盛んで、ワカサギ釣りは冬の風物詩だ。川魚は郷土料理として庶民に親しまれてきた。 岡谷市は「うなぎのまち岡谷」といわれるほど、鰻の消費量は全国有数らしい。うなぎ屋も多く点在し割安感があったが、最近はかな…
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